Недавно на отечественном рынке появился совершенно новый вид кухонной посуды — сковорода с мраморным покрытием. Отзывы пользователей подобной утвари для приготовления пищи указывают, что она обладает значительными преимуществами, если сравнивать ее со сковородками тефлонового или керамического типа.
Для составления реального представления о качественных и эксплуатационных характеристиках посуды, следует ближе познакомиться с ней, узнать, как и из чего она производится, какими свойствами и особенностями при использовании обладает.
Особенности мраморного покрытия для сковороды
Сковорода с антипригарным слоем из мрамора — тефлоновая посуда, в защитный слой которой добавлена мраморная крошка, специально обработанная и приспособленная для пищевой промышленности. Основу утвари изготавливают методом литья из алюминия, облегчающей финальный вес.
Количество слоев наносимого на основу антипригарного покрытия, содержащего в составе мраморную крошку, варьируется от 2-х до 5-ти. Чем больше слоев, тем прочне сковородка.
Добавление в антипригарный слой, основу которого составляет тефлон, крошки из мрамора, наделяет кухонную утварь дополнительными свойствами. Покрытие, в составе которого содержится каменная крошка, устойчиво к механическим повреждениям. Равномерно прогревается и долго удерживает тепло.
Благодаря качествам утвари с защитным слоем, продукты равномерно прогреваются и готовятся за короткое время, что делает ее применение экономически выгодным.
Выпускается сковорода в различном цветовом исполнении. Различают изделия с внутренней поверхностью черного, серого, коричневого, песочного цвета. Отличие сковород заключается в деталях конструкции и эксплуатационных характеристиках.
В зависимости от параметров выделяют модели с обычным гладким дном, с рифленой рабочей поверхностью, выполненной в виде сот, либо изделия категории “газ-гриль”.
Достоинства и недостатки
- Экологичность. Cковороды с защитным слоем являются экологически безопасными, − подтверждается результатами многочисленных исследований и тестирований.
- Покрытие, в состав которого включена мраморная крошка, отличает равномерность распределения и отдачи тепла. Сковороды вне зависимости от их диаметра, глубины и толщины стенок, прогреваются одинаково по всей площади внутренней поверхности. В результате блюда готовятся качественнее и быстрее, равномерно прогреваясь и не пригорая.
- Простота в обслуживании. Заключается в том, что сковороды легко моются с использованием обычного моющего средства и мягкой губки.
- Благодаря тому, что основание сковород изготавливается преимущественно из алюминия, подобную посуду отличает достаточно легкий вес.
- Блюда в утвари с антипригарным слоем можно готовить с минимальным количествам масла или обходиться вовсе без него. Блюдо, приготовленное в сковороде вкуснее и полезнее для здоровья.
- Несмотря на то, что антипригарный слой значительно прочнее тефлонового, воздействовать на него металлическими предметами (столовые приборы, лопатки для готовки, щетки и др.) не рекомендуется;
- Стучать по краю сковороды нельзя. основная причина — появление в антипригарном слое микротрещин;
- Покрытие данного вида чувствительно к температурным перепадам, что разрушает поверхность.
Отзывы экспертов о посуде известных брендов с мраморным покрытием
Мнения специалистов сходятся на том, что в набор посуды каждой домохозяйки должна быть включена сковорода с мраморным покрытием.
Отзывы специалистов и обычных хозяек о популярных моделях сковород — свидетельство их высокого качества, удобства при использовании и обслуживании.
Kukmara
[market id=»marketWidget1″ name=»сковорода с мраморным покрытием Kukmara»]В нашем кафе уже 4 сковороды Kukmara. Стали приобретать их после того, как убедились в качестве посуды. Продукты в ней не пригорают и готовятся быстро, что важно. Из плюсов отмечу удобную съемную ручку и возможность экономить масло при готовке.
Bergner
[market id=»marketWidget2″ name=»сковорода с мраморным покрытием Bergner»]Пользуемся сковородами Bergner не первый год и довольны. Удобная и простая в использовании утварь, продукты при готовке не пригорают, прожариваются быстро с минимальным количеством масла. Довольны и клиенты нашего ресторана.
Wellberg
[market id=»marketWidget3″ name=»сковорода с мраморным покрытием Wellberg»]Из особенностей сковороды Wellberg могу отметить исключительно положительные: большой размер, удобная ручка, пища к покрытию не пригорает, можно использовать и на газовой, и на индукционной плите. Сковорода достаточно весит, что создает ощущение добротности.
Bekker
[market id=»marketWidget4″ name=»сковорода с мраморным покрытием Bekker»]Сковорода подходит для бытового использования. В общепите, при интенсивных нагрузках с ее поверхности облазит краска. При постоянном нагреве до определенных градусов у сковороды Bekker начинает греться ручка. Небольшой размер не удобен для использования утвари в кафе, ресторане.
Gipfel
[market id=»marketWidget5″ name=»сковорода с мраморным покрытием Gipfel»]Купили 4 сковороды для кафе, и они нам служат вот уже полгода без каких-либо проблем. Такая посуда находится в работе по 12 часов в день, не всякая сковорода выдержит, но с Gipfel все в порядке. Пища не пригорает, ручки удобные, вес небольшой, в уходе простая. Так что, если нужны хорошие сковороды для общепита, то берите ее.
Уход и эксплуатация
Хотя продукты с защитным слоем не нуждаются в особом уходе, при их эксплуатации придерживаться определенных рекомендаций:
- Перед первым употреблением сковороду не стоит прокаливать, достаточно сполоснуть, высушить и смазать рабочую поверхность маслом. Процедуру следует повторять 1-2 раза в два месяца в процессе эксплуатации.
- Не следует подвергать изделие температурным перепадам: наливать в горячую сковороду холодную воду, ставить посуду, извлеченную из холодильника, на разогретую плиту.
- Для очистки поверхности от пригорелой пищи налейте горячую воду, добавив 2 капли моющего средства, оставить на некоторое время.
- Оставлять в сковороде с антипригарным покрытием мраморного типа надолго приготовленную пищу нежелательно. Рекомендуется переложить в другую посуду.
- Перемешивать продукты во время приготовления следует деревянной или пластиковой лопаточкой, не металлической.
- Мыть данную посуду следует мягкой губкой.
- Не следует оставлять на нагретой плите пустую сковороду с мраморным покрытием − приведет к деформации алюминиевой основы.
- При хранении посуды не следует ставить в ее внутреннюю часть кухонную утварь из металла. Стоит хранить сковороды, подвесив их за ручки над столешницей.
Правда и мифы о вреде сковородок с подобным покрытием
Посуда с подобным покрытием в процессе использования наносит вред здоровью. Мнение ничем не обосновано и полностью субъективно.
Основу покрытия, содержащего мраморную крошку, составляет тефлон, выделяющий вредные вещества только в процессе сильного и длительного нагрева. при соблюдении рекомендаций по использованию, здоровье не пострадает.
Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное
Отзывы о сковороде с мраморным покрытием и мнения специалистов о подобной посуде свидетельствуют о ее превосходстве над аналогами по целому ряду параметров:
- доступная цена;
- легкий вес;
- удобство использования и ухода;
- долговечность.
Цена на сковороды с мраморным покрытием
Цены на товары с антипригарным покрытием, содержащим мраморную крошку, варьируются в зависимости от ряда факторов: известность бренда, размер, комплектация, количество слоев в защитном покрытии.
При желании, реально приобрести посуду и за 700 рублей, либо отдать предпочтение серьезным моделям, стоимость которых составляет 2500 рублей и выше.
Как вам статья?
