Во все времена люди были озабочены заготовкой продуктов впрок. На нынешний день придумано множество способов хранения, один из которых копчение. Этот процесс проходит двумя способами — холодным и горячим — в специальных коптильнях с помощью дыма. Способов получения дыма несколько и поговорим мы сегодня о таком приборе, позволяющем получить дым, как дымогенератор.
Виды и принцип работы
В зависимости от результата, который вы хотите получить благодаря копчению продукта приборы разделяются на два вида: генератор для горячего копчения и холодного. Принцип работы обоих видов одинаков: топливо (чаще всего это древесная щепа или крупные опилки), находясь на нагревательном элементе, под воздействием высокой температуры начинает тлеть и дает дым, который подается в коптильную камеру, вследствие чего продукты обрабатываются нагретым дымом до момента готовности. Различие горячего и холодного копчения лишь в том, что бункер для щепы и нагревательный элемент в одном случае находятся в одном корпусе вместе коптильной камерой (горячий способ), а в другом они вынесены отдельно и дым поступает в коптильню по специальным трубкам.
Рейтинг ТОП 7 лучших дымогенераторов
Собрав большое количество доступной информации, мы выделили семь наиболее качественных и популярных моделей коптильного оборудования.
- Finlandia 1.2 L.
- HOBBI SMOKE 3.0+.
- BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU.
- Грилек.
- Fansel.
- Коптил 3 «Пир горой».
- MIG Smokehouse.
Перейдем непосредственно к подробной информации по каждому экземпляру из списка.
Finlandia 1.2 L
Компактный вариант для копчения продуктов, способен подключаться к любой приспособленной емкости. Крышка из дерева уменьшает возможность обжечься при дополнительной закладке щепы и впитывает конденсат, образующийся на верхней части дымогенератора. Дымоход располагается снизу, что позволяет подавать более густой дым. Поджиг топлива происходит через отверстие внизу рабочего цилиндра.
| Толщина стали | 2,5 мм |
| Максимальная емкость коптильни | 3 м³ |
| Регулировка температуры | 30 — 90°С |
| Объем бака | 1,2 л |
| Автономная работа | 2,5 ч |
| Габариты | 300х75 мм |
| Вес | 2 кг |
Цена: 3900 — 4290 рублей.
[market id=»marketWidget1″ name=»дымогенератор Finlandia 1.2 L»]- предусмотрено горячее и холодное копчение;
- деревянная крышка, впитывающая влагу;
- размер всего 300х75 мм.
- без коптильной камеры.
Приобрели его, чтобы заниматься заготовками дома, но в последнее время стали и на дачу его брать, у копченых овощей интересный вкус, мне нравится. Сам аппарат легкий и маленький, много места не занимает, пользоваться им удобно, ничего сложного. Недорогая и очень полезная вещь!
HOBBI SMOKE 3.0+
Обладает способностью выдавать большой объем густого и чистого дыма, благодаря нижнему расположению дымоотводной трубки. Ради удобства потребителя производитель предусмотрел не обжигающую деревянную крышку и съемное дно, с помощью которого очень легко удалять золу и несгоревшую щепу. В комплекте поставляется все необходимое: компрессор с трубками, пакет ольховой щепы, болты крепления и зажигалка. Аппарат рассчитан только на холодное копчение.
| Сталь | 2 мм |
| Объем | 1,2 л |
| Автономное дымление | 18 ч |
| Макс. объем емкости | 20 м³ |
| Температура | 25 — 32°С |
Средняя цена: 11900 рублей.
[market id=»marketWidget2″ name=»дымогенератор HOBBI SMOKE 3.0+»]- имеется деревянная крышка;
- съемное дно для удобства чистки;
- большой объем наполнения дымом (20 м³).
- только холодное копчение;
- нет коптильной камеры.
Часто с ребятами ездим охотиться на несколько дней, сложились и купили себе Хобби, теперь наше охотничье меня стало разнообразным и вкусным. Генератор отличный, постоянно выручает нас и никогда не подводит. Дороговат, но цена соответствует получаемому удовольствию.
BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU
Умный дымогенератор и коптильная камера на четыре полки размером 35х28 см каждая. Выполнен в красивом темном дизайне с рисунком дыма на дверке камеры. Все, что от вас требуется это поместить брикеты щепы в специальный контейнер, разложить продукты на полочки и выставить требуемый режим, остальное автоматика сделает за вас. Агрегат предусматривает как холодное, так и горячее копчение.
| Регулятор температур | до 160°С |
| Объем камеры | 120 л |
| Автономная работа | 6 ч |
| Общий размер | 790х620х360 мм |
| Вес | 26,4 кг |
Примерная цена: 39900 рублей.
[market id=»marketWidget3″ name=»дымогенератор BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU»]- хороший объем камеры (120 л);
- автоматическая подача топливных брикетов (через каждые 20 мин);
- комплект генератор+коптильня;
- фиксация внутренних полок.
- коптит только холодным способом.
Работаю на базе отдыха егерем и гости постоянно просят приготовить свой улов, вот шеф и купил этот агрегат. Очень круто смотрится и отлично делает свое дело, девчонки с кухни придумали коптить там овощи. Суперская вещь, жалко цена высокая, так бы себе домой такую купил.
Грилек
Еще один полноценный комплект от Российского производителя является отличным сочетанием цены и качества. Рабочая камера и генератор производятся с открывающейся крышкой, у генератора присутствует еще и съемное дно, поэтому удобство при изготовлении копченостей вам обеспечено. Материалом изготовления выступает нержавеющая сталь AISI430, отвечающая стандартам ГОСТ. Розжиг осуществляется вручную через предусмотренное отверстие.
| Объем генератора | 3 л |
| Емкость камера | 30 л |
| Диапазон температур | 30 — 40°С |
| Время работы | 6 ч |
| Размер | 350х600х400 мм |
| Вес | 9 кг |
Ориентировочная цена: 9960 рублей.
[market id=»marketWidget4″ name=»дымогенератор Грилек» ]- предусмотрены крышки генератора и коптильни;
- съемное дно для очистки генератора;
- в комплекте поставляются все крепежные элементы, щепа и шпажки для продуктов.
- не обнаружено.
Незаменимая вещь на отдыхе, всегда берем с собой, когда устраиваем пикники. Мясо, рыба или птица, неважно, все всегда получается очень вкусно. Пользоваться им легко и просто, собирается быстро без лишних инструментов, чистить не составляет труда. Я рада, что в свое время приобрели эту коптилку.
Fansel
Генератор для холодного копчения оснащен увеличенным баком для щепы, чтобы не подкладывать ее в процессе работы, тем самым исключить возможность ожога. Нетребователен к уровню влажности топлива. Дабы снизить градус дыма, в аппарате предусмотрен спиральный холодильник, а для повышения качества дыма и избавления его от влаги и смол, предусмотрен дефлегматор, в котором установлен биметаллический термометр, следящий за температурой дыма.
| Объем бака | 7 л |
| Толщина металла | 2 мм |
| Температура дыма | 27°С |
| Время работы | 12 ч |
| Длина спирального холодильника | 6 м |
Стоимость: 10960 рублей.
[market id=»marketWidget5″ name=»дымогенератор Fansel»]- имеет систему охлаждения;
- предусмотрен сбор смол и влаги из дыма;
- емкий бак для топлива (до 1,5 кг цепы).
- только холодный способ готовки;
- коптильной камеры нет.
Приобрели дымогенератор Fansel. Остались довольны. Качество аппарата на высоком уровне, сварные швы ровные, сделано хорошо. В работе удобен, все герметично, дым на выходе нужной температуры. Коптили рыбу, мясо, всё отлично.
Коптил 3 «Пир горой»
Флагман в своей линейке дымогенераторов Коптил, отличается повышенным объемом и высокими антикоррозионными свойствами стали AISI 304. Имеет нижнее расположение дымоотводящей трубы, за счет чего реализованы оба способа копчения. Объем резервуара для щепы позволяет засыпать в него более килограмма этого древесного топлива.
| Литраж прибора | 5 л |
| Время работы | 10 ч |
| Объем наполнения дымом | до 12 м³ |
| Толщина стенок | 2 мм |
| Габариты | 400х130 мм |
- вместительный бак (5 литров);
- антикоррозионная сталь AISI 304;
- предусмотрено и горячее, и холодное приготовление.
- отсутствие коптильной камеры.
Порой сидя дома в выходные так хочется чего-то вкусненького, поэтому купили дымогенератор. Смастерили емкость и теперь у нас, как у американцев, каждые выходные с заднего двора идут дразнящие запахи копчения. Работает и в зимнее время, за сезон ржавчина не появилась, все сделано качественно и на совесть. Рекомендую!
MIG Smokehouse
Полностью автоматизированный дымогенератор холодного копчения. Выносной блок управления имеет наглядный цифровой интерфейс, здесь вы имеете возможность самостоятельно регулировать интенсивность подачи дыма. В конструкции предусмотрен механизм сброса щепы, на котором установлен элемент, перемешивающий тлеющее топливо. Между заправочным баком и камерой сгорания предусмотрено промежуточное помещение с кулером для охлаждения. Установлена термопара, которая при поломке охлаждающего кулера, прекращает подачу свежей щепы.
| Автономная работа | 48 ч |
| Объем камеры | 1500 л |
| Температура дыма | 28°С |
| Длина, ширина, высота | 250х300х900 мм |
| Максимальная загрузка топлива | 3 кг |
Примерная стоимость: 30000 рублей.
[market id=»marketWidget7″ name=»дымогенератор MIG Smokehouse»]- до 48 часов автономной работы;
- автоматический механизм подачи топлива с перемешивающим элементов;
- установлена защита от возгорания из-за поломки охлаждения;
- возможность самостоятельной регулировки подачи дыма.
- только холодное приготовление;
- отсутствие коптильной емкости.
Занимаюсь продажей рыбы и мяса, прикупил пару этих приборов. Безумно рад, теперь не беспокоюсь за процесс, запустил, уехал по делам, приехал, все готово. Фантастически удобная штука! Советую всем, кому хочется качества, удобства и безопасности в этом деле!
Сравнительная таблица характеристик
На основе представленных выше технических характеристик различных моделей мы составили таблицу, с помощью которой вам будет проще разобраться и понять, что вам больше подойдет.
| Модель | Толщина металла (мм) | Объем, наполняемый дымом | Температурный режим (°С) | Время автономной работы (ч) | Способ приготовления | Стоимость (рубли) |
| Finlandia 1.2 L | 2,5 | 3 м³ | 30 — 90 | 2,5 | горячее и холодное | 3900 — 4290 |
| HOBBI SMOKE 3.0+ | 2 | 20 м³ | 25 — 32 | 18 | холодное | 11900 |
| BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU | нет данных | 120 л | до 160 | 6 | горячее и холодное | 39900 |
| Грилек | нет данных | 30 | 30 — 40 | 6 | холодное | 9960 |
| Fansel | 2 | нет данных | 27 | 12 | холодное | 10960 |
| Коптил 3 «Пир горой» | 2 | 12 м³ | 27 | 10 | горячее и холодное | 10000 |
| MIG Smokehouse | нет данных | 1500 | 28 | 48 | холодное | 30000 |
Списки лучших
Предлагаем помимо основного рейтинга рассмотреть еще три модели в следующих категориях:
- с коптильней;
- с автоматическим розжигом;
- с ручным розжигом.
С коптильней
BRADLEY SMOKER DIGITAL 4 RACK BTDS76CE-EU универсальная коптильня из Канады, процесс копчения полностью автоматизирован, требуется только загрузка необходимого количества топлива и выставление настроек, которое осуществляется на удобной цифровой панели. Вся информация отображается на большом ЖК-дисплее. Рассчитана на четыре объемные полки. Работать способна и как обычный духовой шкаф, благодаря возможности отдельно включать или генератор, или коптильню.
| Температура | до 160°С |
| Емкость коптильни | 120 л |
| Автономная работа | 6 — 8 ч |
| Размеры | 790х620х360 мм |
Диапазон цен: 49900 — 69900 рублей.
[market id=»marketWidget8″ name=»дымогенератор BRADLEY SMOKER DIGITAL 4 RACK BTDS76CE-EU»]С автоматическим розжигом
Дымогенератор холодного копчения Дымка представляет собой бак для загрузки щепы на электрической подставке, из которого выходит спираль охладителя. Через спираль дым с помощью компрессора попадает в фильтр влаги и смол, обеспечивая подачу качественного чистого дыма. Ради увеличения срока автономной работы есть возможность подключения к генератору дополнительной емкости загрузки топлива. Плотность дыма регулируется самостоятельно.
| Емкость топливного бака | 8 л |
| Максимальный объем задымления | 200 л |
| Время работы | 8 ч |
| Температура | 20 — 30°С |
Средняя стоимость: 10000 рублей.
[market id=»marketWidget9″ name=»дымогенератор Дымка «]С ручным розжигом
Merkel Premium имеет классическую конструкцию с подставкой, топливной емкостью, фильтром и дымоходом. В фильтре установлен тарельчатый девятиярусный охладитель, благодаря этой конструкции дым достигает требуемой температуры, очищается от смол, влаги и пепла. Снизу фильтра предусмотрена снимаемая заглушка для слива конденсата, а сверху, как и у бака, установлена крышка, позволяющая легко чистить прибор после работы.
| Толщина материала | 2 мм |
| Время копчения | 12 ч |
| Емкость | 5 л |
| Температура | 25 — 30°С |
Разброс цен: 7590 — 9990 рублей.
[market id=»marketWidget10″ name=»дымогенератор Merkel Premium «]На что смотреть при выборе
Опишем вам несколько небольших полезных советов по подбору дымогенератора:
- Рассматривайте компактные модели, если планируете брать прибор с собой на природу.
- Простота конструкции и качество материалов изготовления говорят о надежности агрегата (рекомендуется нержавеющая сталь не менее, чем 2 мм толщиной).
- Обращайте внимание на комплектацию, чтобы не пришлось потом отдельно докупать компрессор или еще какие детали.
- Большая вместительность щепы увеличит время копчения, а хорошая производительность дыма расширит объемы приготовления продуктов.
На этом, все. Надеемся мы удовлетворили ваше любопытство и помогли с выбором прибора.
Как вам статья?
